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Arteriosklerose
Man hat festgestellt, dass durch Shiitake das HDL-Cholesterin erhöht werden kann, Cholesterin wird somit aus den peripheren Gefäßen abtransportiert. Der Pilz Maitake senkt den Spiegel des Gesamtcholesterins und der Triglyzeride im Blut. Der Pilz Pleurotus ostreatus ist reich an Folsäure und B-Vitaminen und kann daher helfen überschüssiges Homocystein abzubauen. Homocystein kann sonst zur Schädigung der Gefäßinnenwand und somit zur Arteiosklerosebildung beitragen. Alle Pilze wirken auch der Entzündung als Ursache der Arteriosklerose entgegen.
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